2001/10/25

親子丼を極めよう
 文字平 東京都千代田区麹町

 営団麹町駅からすぐ、日本テレビの隣に文字平はある。日本テレビの社員証をつけた人が頻繁に入ってくる。昼は地鶏を使ったランチの店、夜はお好み焼き屋になるようだ。
 鶏は福島の伊達鶏、浅間高原の自然玉子を使い,白飯も自家精米と素材にこだわっていることをメニューで宣言する自信を見せる。
 
親子丼は玉子と鶏以外の具はないが、鶏には皮を残している。鶏肉は大きくないが、肉自体にやや濃い目の味がしみ込んでいるので存在感がある。割り下を吸い込んだ玉子はオレンジ色に輝く。濃すぎず白飯とよく合う。ダシがよく出ているが必要以上に主張しすぎない。玉子表面はとろりとしているが、半分は火を良く通しているので白飯に流れ出るほどではない。割り下も最後に汁が残らない程度の量である。全体的に醤油風味が効いた味である。
 白味噌・ワカメの味噌汁と野菜サラダの小鉢、漬物がつく。800円が安いと思わせる味。

文字平(もじへい)
東京都千代田区二番町

日曜祝日定休
地鶏の特製親子丼:
800

昼は11:00〜15:00

文字平 神田まつや 伊勢

鳥喜多本店 鳥喜多支店 京のつくね家 ひさご かどのや

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